แกงน้ำเต้าอ่อนใส่ปลาแห้งรมควัน และผัดบวบใส่ไข่

 

แกงน้ำเต้าอ่อนใส่ปลาแห้งรมควันเป็นกับข้าวที่ต้องยอมครับว่ารสชาดดีมากในตำหรับอาหารภาคเหนือ ความหวานของน้ำเต้าอ่อนและกลิ่นหอมของปลารมควันช่างเข้ากันได้ดี จริงๆแล้วแกงผักที่นิยมใส่ปลาแห้งรมควันในเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือนั้นมีอยู่หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นแกงยอดมะรุมใส่ปลาแห้ง แกงหัวปลีใส่ปลาแห้ง แกงดอกแคใส่ปลาแห้ง(หรือเรียกอีกอย่างว่ายำปลาแห้งใส่ดอกแค) และสุดยอดเมนูอาหารอย่างแกงผักหวานใส่ปลาแห้ง

    คนหนือรู้จักใช้ปลาแห้งรมควันมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เพราะปลาแห้งรมควันนั้นถือว่าเป็นการถนอมอาหาร การเก็บรักษาเนื้อปลาไว้ทำอาหารได้หลายวัน หรือเป็นการเก็บรักษาเนื้อปลาในช่วงฤดูน้ำหลากที่หาปลาได้เยอะแยะมากมาย เอาไว้กินยามหน้าแล้งในช่วงที่ขาดแคลนเนื้อปลา อย่างช่วงปลายหน้าแล้งเข้าสู่ช่วงต้นฤดูฝนทำให้ยอดผักแทงยอดออกมารับน้ำฝนใหม่ ช่วงนี้แหละครับเราจะได้กินแกงยอดผักต่างๆใส่ปลาแห้งรมควันหลากหลายเมนูเลยที่เดียว

    ส่วนเมนูผัดบวบเหลี่ยมใส่ไข่นั้นก็ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่อร่อยเช่นกันครับ กินเมนูนี้แล้วสบายท้องมากๆ เลยครับ..