วันสบายๆของฉันกับปลาตะเพียนทอดกรอบ

 

ฉันทำปลาตะเพียนทอดกรอบ ปลาตะเพียนเป็นปลาที่มีเนื้อรสชาดดีมากๆ แต่ในเนื้อปลาตะเพียนจะมีก้างเล็กๆฝังอยู่ในเนื้อ การทอดปลาตะเพียนจึงจำเป็นต้องผ่าบั้งเนื้อปลาให้ถี่ๆ เพื่อให้น้ำมันนั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลาได้ทั่ว ทำให้ก้างปลาเล็กๆเหล่านั้นกรอบ และการผ่าบั้งเนื้อปลาถี่ๆแบบนี้ยังเป็นการช่วยตัดก้างปลาเหล่านั้นได้อีกด้วย เมื่อทอดแล้วก็โรยด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นและรสชาดอีกนิดหน่อย...